La nostra Carta i la nostra selecció de vins està inspirada en el millor de les diferents zones i cuines del nostre entorn més proper. De Catalunya, de l’Empordà i la Selva, d’Espanya, de la Mediterrània .....
Apostem per una cuina basada en la tradició i recolzada en la millor tècnica d’elaboració. Pensem que el pilar fonamental és la qualitat del producte i sempre que sigui possible del producte de proximitat. Tenim sort perque estem a una zona privilegiada, la Costa Brava i les comarques de Girona. Tenim el mar, tenim la muntanya, tenim pastures verdes i terres fèrtils. Ens proveim directament de les llotges de Palamòs, del Port de la Selva, de Blanes, dels mercats propers i de les granges de las comarques de l’interior de Girona. Amb tots aquests ingredients que el mar i la terra ens regala elaborem els nostres plats posant tota l’ànima al fer-ho. Pensem que es el millor que podem oferir a les persones que venen al nostre restaurant i a Tossa de Mar.
VEGETARIANS per a un o per a tots
Albergínies cruixents amb ceba caramelitzada, mel i formatge de cabra 12,50 €
Flors de carxofa a la planxa confitades a baixa temperatura amb el nostre romescu apart 14,80 €
Les Braves del Tapas 8,00 €
Amanida de Burrata i Tomàquet 12,50 €
Hummus d’Albergínia (la nostra versió del Baba ganoush) 9,50 €
Camembert a la planxa amb Pesto natural 12,00 €
Pa de vidre amb tomàquet i oli verge d’oliva 3,90 €
ELS INTOCABLES DE LA XEF tapes i plas per compartir
Llagostins Thai cruixents amb salsa de curry (6 unit.) 16,50 €
Pernil Ibèric d’aglà 22,00 € / 13,00 (1/2)
Cassoleta de Calamars amb butifarra negra de l’Empordà 17,50 €
Eriçons de Mar gratinats (2 unit.) 13,50 €
Foie Gras de l`Empordà amb ceba caramelitzada i torradetes 14,50 €
Vieires a la planxa amb oli vert 16,50 €
Anxoves de l’Escala tamany 00 amb pa de vidre amb tomàquet 13,50 €
El Sonso de la Costa Brava (temporada) 17,50 €
Croquetes de “Rabo de Toro” (4 unit.) 10,00 €
Musclus de Roca al Vapor 10,50 €
Calamars a l’Andalusa amb maionesa de Yuzu 15,50 €
Xurros de Bacallà 13,50 €
Mandonguilles amb ceps 11,50 €
Amanida rusa amb llagostins 12,50 €
Les Mini-Burguers del Tapas de vaca gallega (2 u.) 11,50 €
Les Gambes del Tapas “de toma pan y moja” 16,50 €
ÀNIMA MATER plats principals
Canelons amb Foie, Ceps i Trompetes de la Mort 18,50 €
Pop a la planxa amb patates i maça de blat de moro cocció previa a baixa temperatura 23,50 €
Steak Tartar de filet de vaca gallega & patates fregides 19,00 €
Rib Eye Steak cuit a la llosa (Llom alt de Vaca) 27,50 €
Arròs Negre amb Carpaccio de Vieira 23,50 €
Tàrtar de Tonyina vermella Bluefin Balfegó 23,50 €
Els Menus
Menu “Mar Menuda”
Mínim per a dues persones – 27,50 € per persona.
Inclou tots els següents plats per compartir:
Foie Gras de l’Empordà amb ceba caramelitzada i torradetes
Pernil Ibèric d’aglà
Musclus de Roca al Vapor
Les Mini-Burguers del Tapas
Calamars a l’andalusa amb maionesa de Yuzu
Pa de vidre amb tomàquet
Menu “Es Codolar”
Mínim per a dues persones – 36,50 € per persona.
Inclou tots els següents plats per compartir:
Foie Gras de l’Empordà amb ceba caramelitzada i torradetes
Pernil Ibèric d’aglà
Anxoves de l’Escala tamany 00
Llagostins Thai cruixents amb salsa de curry
Canelons amb Foie, Ceps i Trompeta Negra
Pa de vidre amb tomàquet
Menu individual “Vegetarià”
Inclou tots els següents “platillos” – 21,50 €
Camembert a la planxa amb pesto natural
Flors de Carxofa a la planxa amb romesco (confitades a baixa temperatura)
Hummus d’Albergínies (la nostra versió del Baba ganoush)
Pa de vidre amb tomàquet
Vins - Caves & Champagnes - Sangría - Cerveses
Caves & Champagnes, Cerveses, Sangria & Cocktails
Vins Negres
Beronia crianza D.O. Rioja (Tempranillo-Garnacha-Mazuelo) 19,50 €
Predicat D.O. Priorat (Carinyena-Merlot-Cabernet Sauvignon-Syrah) 23,50 €
Carmelo Rodero 9 meses D.O. Ribera del Duero (Tinta Fina) 25,50 €
Titella D.O. Montsant (Garnatxa-Samsó) 18,00 €
Cigonyes criança D.O. Empordà (Sirah-Garnatxa-Merlot) 20,50 €
Dominio de Cair Selección La Aguilera D.O. Ribera del Duero (Tinta Fina) 31,00 €
Luis Cañas Reserva D.O. Rioja (Tempranillo-Graciano) 28,50 €
Jardins Perelada D.O. Empordà (Carinyena-Garnatxa-Cabernet Sauvignon) 18,50 €
Vins Rosats
Vins Blancs
Blau i blanc. El mar i el cel.
Estem davant de mar. Amb vistes a la badia de Tossa, a les seves muralles medievals i a la mar Mediterrània.